Pastís de pastanaga...nyam nyam!
Tal i com el títol d'aquesta entrada diu, avui us porto una delicia de recepta...el pastís de pastanaga o carrot cake. Jo he cuinat varies receptes, algunes amb més pastanagues, d'altres amb menys, tot és una qüestió de gustos (si voleu que es vegi i noti molt o no) així que us poso dues quantitats per si un dia voleu tastar la potent i un altre una més fluixeta.
Espero els vostres comentaris quan la feu eeeeh!!! :)
Tal y cómo el título de esta entrada dice, hoy os traigo una deliciosa receta...el bizcocho de zanahoria o carrot cake. Yo he cocinado varias recetas, algunas con más zanahorias, otras con menos, todo es una cuestión de gustos (si queréis que se vea y note mucho o no) así que os pongo dos cantidades por si un día queréis degustar la potente y otro día la más flojita.
Espero vuestros comentarios cuando la hagáis eeeeeeh!!! :)
Aquí va:
Ingredients:
· 250/500grs. de pastanagues
· 200grs. de farina
· 7grs. de llevat (Royal o el del Mercadona)
· 125ml. d'oli d'oliva
· 4 ous
· 200grs. de sucre (blanc o de canya)
· 1 culleradeta de canela (opcional)
· Un polsim de nou moscada (opcional)
· 150grs. de nous (opcional)
S'engega el forn a 190º per preescalfar-lo, jo el poso amb l'escalfor només a sota.
Es pelen i ratllen les pastanagues i es reserven. Com més gran sigui el resultat del ratllat, més es notarà al menjar-ho, jo ho rallo amb el con taronja de la picadora de Moulinex i queda en un punt que es veu, es nota pero tampoc massa.
Pelem les nous, en el cas de que en volgam posar, i les piquem una mica. La gràcia està en notar-les dins el pastís així que no s'ha de fer farina de nou! Les reservem.
En un bol possem el sucre i els ous i ho batrem tot fins que resulti una massa espumosa. Llavors hi afegirem l'oli a poc a poc batent sense parar. Un cop està ben barrejat és el moment d'afegir la nou moscada, la canela i la pastanaga. Ho remenarem amb una cullera o espàtula fins que quedi una pasta homogènia.
En un altre bol barrejarem la farina i el llevat i ho tamisarem sobre la massa del bol inicial. Anirem batent a poc a poc fins que la farina desaparegui dins la massa. Afegim les nous.
Preparem el motlle untant una mica de mantega i un polsim de farina. El motlle és una cosa de gustos, jo he fet un tipus "roscón", perque m'agrada com queda presentat, pero podeu utilitzar el que més us agradi.
Posem la massa dins el motlle i el posarem al forn durant 30-40 minuts (ja sabeu que cada forn és un món). Jo el deixo 15 minuts amb l'escalfor només a sota i després la poso a dalt i sota fins que veig que està dauradet. Llavors obro i punxo amb un punxó de pastís o un palet de brotxeta per veure si està ben cuit, i si surt net el trec, sino el deixo uns minutets més.
Sobretot no obriu el forn durant la cocció!! (els primers 30 minuts) sino us quedarà molt desinflat. Penseu que la pastanaga pesa i això fa que el pa de pessic quedi dens i no s'infli gaire i quedi esponjós, pero també fa que l'aigua que té la pastanaga el faci humit.
Treure'l del forn i deixar-lo refredar uns 10-15 minuts sobre una reixeta, desmotllant-lo en quan es pugui sense perill de cremar-nos!
Com veieu té 3 ingredients que són opcionals, la recepta és bastant oberta (tant per al pa de pessic com per a les cobertures o acompanyaments) així que no hi ha res millor com experimentar. Jo l'acostumo a fer amb 400grs. de pastanagues i nous i em queda boníssim!
Bon profit! :D
Ahí va:
Ingredientes:
· 250/500grs. de zanahorias
· 200grs. de harina
· 7grs. de levadura (Royal o el del Mercadona)
· 125ml. de aceite de oliva
· 4 huevos
· 200grs. de azúcar (blanco o moreno)
· 1 cucharadita de canela (opcional)
· Un poquitro de nuez moscada (opcional)
· 150grs. de nueces (opcional)
Se enchufa el horno a 190º para precalentarlo, yo lo pongo con calor sólo en la parte inferior.
Se pelan y rallan las zanahorias y se reservan. Cuánto más grande sea el resultado del rallado, más se notará al comerlo, yo lo rallo con el cono naranja de la picadora de Moulinex y queda en un punto que se ve, se nota pero tampoco demasiado.
Pelamos las nueces, en el caso que queramos poner, y las picamos un poco. La gracia está en notarlas dentro del bizcocho así que no se tiene que hacer harina de nueces! Las reservamos.
En un bol ponemos el azúcar y los huevos y lo batimos todo hasta que resulte una masa espumosa. Añadimos el aceite lentamente batiendo sin parar. Una vez que está bien mezclado es el momento de añadir la nuez moscada, la canela y la zanahoria. Lo removemos con una cuchara o espátula hasta que quede una pasta homogénea.
En otro bol mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos sobre la masa del bol inicial. Iremos batiendo lentamente hasta que la harina desaparezca dentro de la masa. Añadimos las nueces.
Preparamos el molde untando un poco de mantequilla y una pizca de harina. El molde es una cosa de gustos, yo he usado uno de tipo roscón, porque me gusta como queda presentado, pero podéis usar el que más os guste.
Vertimos la masa dentro del molde y lo pondremos en el horno durante 30-40 minutos (ya sabéis que cada horno es un mundo). Yo lo dejo 15 minutos con sólo la parte inferior y luego lo pongo con calor arriba y abajo hasta que veo que está doradito. Entonces abro y pincho el bizcocho con un punzón o un palito de brocheta para ver si está bien cocido, y si sale limpio lo saco, sino lo dejo unos minutitos más.
Sobretodo no abráis el horno durante la cocción! (los primeros 30 minutos) sino os quedará muy desinflado. Pensad que la zanahoria pesa y esto hace que el bizcocho quede denso y no se infle mucho quedando esponjoso, pero también hace que el agua de la zanahoria lo haga húmedo.
Sacarlo del horno y dejarlo enfriar unos 10-15 minutos sobre una rejilla, desmoldarlo en cuando se pueda sin peligro de quemarnos!
Cómo veis tiene 3 ingredientes que son opcionales, la receta es bastante abierta (tanto para el bizcocho como para las coberturas o acompañamientos) así que no hay nada mejor como experimentar. Yo acostumbro a hacerlo con 400grs. de zanahorias y nueces y me queda bueníssimo!
Qué aproveche! :D
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